咸鸭蛋是很多人都爱吃的一种食物，因为是蛋制品，所以它的营养丰富，口感极佳，用来佐餐、下酒都是很不错的。
我家隔段时间就会腌制一坛咸鸭蛋，在我老家这里，咸鸭蛋是端午节必吃的传统美食，我提前一个月就可以做了，用来招待亲戚朋友。去串门时，亲戚间也会互送一些咸鸭蛋。我自己腌的是生的，需要煮一下才能吃;而亲戚们送的都是盒装熟蛋，直接就可以吃。
一时间，家里的咸鸭蛋特别多，有生的有熟的，如何保存就成了一个大难题。
对于保存食物，很多人的第一想法就是直接放进冰箱里，毕竟冰箱就是用来保鲜的，无论是冷藏或是冷冻。然而我试过了，咸鸭蛋放冰箱，1个月就坏掉了，白白浪费了好东西。
那么咸鸭蛋该如何保存呢?爱吃咸鸭蛋的人不在少数，一次买多了，如果因为保存不当而浪费了，那就可惜了。农村老家，有不少人都是靠制作咸鸭蛋谋生的，就是他们教会了如何正确保存咸鸭蛋。
制作咸鸭蛋的老农说，想要让咸鸭蛋长期保存，保存环境是最关键的，必须是无菌状态。
今天和大家分享一个老农教我的技巧，操作简单，保存一年都不会坏，吃起来很新鲜，口感和味道都与刚煮的一般无二。
爱吃咸鸭蛋的朋友，或是家里咸鸭蛋比较多，需要保存的，就快跟我学学吧。保存咸鸭蛋，直接放冰箱就错了，学会老农的这个技巧，随吃随取，一年都是新鲜的，不用再担心咸鸭蛋坏掉了。
【保存咸鸭蛋的小妙招】
准备熟咸鸭蛋、食盐、高度白酒、凉开水各适量，白酒至少要50°以上。
【具体操作】
1、大碗里倒入适量凉开水，加入食盐、高度白酒，用无水无油的筷子搅拌均匀，直到食盐全部溶解。
2、把咸鸭蛋放进大碗中滚一滚，蛋壳上均匀地裹上一层白酒淡盐水，捞出后用密封的保鲜袋装起来，一定要密封好，然后放进冰箱冷藏室就行了，保存1年都不会坏。无论何时吃，口感都非常新鲜。
————【小贴士】————
第一、任何食物想要长期保存，一定要无菌状态下才行。
把咸鸭蛋放进混合了食盐和高度白酒的凉开水里，可以有效杀灭细菌，也能防止滋生细菌，从而制造出无菌状态。
第二、一定要用烧过的凉开水
不能直接用生水，生水容易滋生细菌，不利于保存咸鸭蛋。
第三、腌制咸鸭蛋时，如果加入的食盐比较多，味道就比较咸，就要在水里少放些盐，否则就会咸的没法吃。
如果咸鸭蛋味道淡，可以适当多加点盐，不仅可以给鸭蛋增味，还有利于保存。
第四、无论是保存咸蛋还是皮蛋
有一点要注意，那就是全程不能沾染生水，生水中含有细菌，会让蛋快速变质，没几天就会坏。
保存咸鸭蛋，直接放冰箱就错了!老农教你方法，1年不坏，很新鲜。我家一个月要吃几十个咸鸭蛋，其营养不比鲜蛋差，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够强壮身体，促进骨骼发育，预防贫血，平时建议多吃，用来佐粥非常不错。
